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美食大发现-泰国粿条腌豆腐
发现医院附近新开了一家米其林粿条店。今天和家人们来探店啦。
泰式的粿条有很多种，粉红色汤头的「粿条腌豆腐」(ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ; Kuey-Tiew-Yentafo )便是其一。严格说来，与一般粿条汤头做法类似，但会加入腌豆腐(เย็นตาโฟ)酱，汤头因而变成粉红色。腌豆腐酱主要是由腐乳酱为基底，加上番茄酱或辣椒酱，其他调味端看各家秘方，酸甜清爽的汤头，深受大众喜爱。价格也很亲民一碗79泰铢。
腌豆腐这个名称源自于客家话，指「酿豆腐」，也就是豆腐内加入猪绞肉，非指豆腐乳，这种豆腐料理普遍被认定为客家食物之一。来自中国潮汕地区的移民口耳相传，因语言差异而渐渐地变成目前腌豆腐的名称。
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帕雅泰3是一家大型国际综合性医院，隶属于泰国BDMS医疗集团（全球营收排名第五） ， 是泰国本地家喻户晓的知名品牌，曼谷地铁站用医院名称命名。
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